Ingrédients de cette recette
250 g de
farine
8 g de
levure chimique
100 de lait
tiède (ou d'eau pour alléger la recette)
50 g de
saindoux (ou de beurre)
1 cc rase
de sel
Étapes de cette recette
1/ Dans un saladier, mélanger la levure à la farine et former
un creux au centre. Y déposer le saindoux en petits morceaux et le sel.
2/ Faire
tiédir le lait dans une casserole et le verser petit à petit en travaillant la
pâte jusqu'à obtenir une préparation homogène et souple.
3/ Former une boule et la laisser lever environ 1h à
température ambiante couverte par un linge humide.
4/ Former un boudin avec la pâte et diviser ensuite en morceaux.
5/ Former des
boules et les étaler en forme de disques bien régulier de 5mm d'épaisseur
maximum.
6/ Dans une grande poêle bien chaude,
cuire les Piadine pendant environ 5 minutes en les retournant régulièrement.
